Our Food, Our Planet - Nachhaltige Ernährung als Gesundheitslösung für alle. Am Praxisbeispiel "Klinikverpflegung"

• Durchführung: Physicians Association for Nutrition Deutschland e.V.
• Gesponsored von: Green Teams Netzwerk
• Datum: 29. Januar 2026 von 16:00-17:30 Uhr
• Ort: virtuell über Zoom
• Anmeldung erforderlich

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Beschreibung:  In diesem interaktiven Workshop der Physicians Association for Nutrition (PAN) beleuchten wir Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Klimakrise und Gesundheit. Aufbauend auf dem Wirkdreieck Ernährung–Klima–Gesundheit erarbeiten wir ein evidenzbasiertes Verständnis dafür, welche gesundheitlichen Risiken durch unser aktuelles Ernährungssystem entstehen – für Patient:innen ebenso wie für die öffentliche Gesundheit. Derzeit verursachen Ernährungssysteme etwa 30 % der weltweiten Treibhausgasemissionen und gleichzeitig sterben über 43 Millionen Menschen  jedes Jahr an Krankheiten, die mit Ernährung in Zusammenhang stehen - obwohl viele dieser Fälle vermeidbar wären. Das sind insgesamt 75% aller Todesfälle weltweit. Die EAT-Lancet „Planetary Health Diet“ zeigt, dass eine Ernährungsweise, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln und arm an hochverarbeitetem Fleisch ist, sowohl gesundheitsfördernd als auch planetar verträglich ist. 
Im Workshop reflektieren wir, wie diese wissenschaftlichen Erkenntnisse in den klinischen Alltag übertragen werden können. Anhand der Planetary Health Diet soll erarbeitet werden, wie eine nachhaltige und gleichzeitig gesunde Ernährungsweise aussehen kann und wie diese in der Praxis umsetzbar ist.
Im Fokus steht dabei das Praxisbeispiel „Klinikverpflegung“, basierend auf Erfahrungen aus dem Projekt Healthy Hospital Food. Gemeinsam diskutieren wir konkrete Lösungsansätze, wie nachhaltige Ernährung auch in großen Verpflegungssystemen – wie Krankenhäusern – erfolgreich umgesetzt werden kann. 
Bereits jetzt mehr zu unserem Healthy Hospital Food Projekt erfahren: https://www.pan-dach.org/healthy-hospital-food

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